L'enseignement hôtelier : égalité filles-garçons

Depuis les années soixante-dix, de nombreuses lois, conventions et chartes
sont apparues. Le gouvernement met à disposition du corps enseignant des
outils pour promouvoir l'égalité filles-garçons dès l'école primaire.
L'enseignement hôtelier fait l'objet de peu d'études scientifiques concernant
l'égalité des sexes. Aussi, cet ouvrage se penche sur la promotion de
l'égalité filles-garçons dans l'enseignement professionnel hôtelier. Une étude
empirique composée de volets qualitatif et quantitatif précède la rencontre de
différents personnels de l'Éducation nationale. La demande de formations et
d'informations sur le sujet étant grandissante, un vade-mecum pour favoriser
la promotion de l'égalité filles-garçons est proposé en conclusion de ce
livre.